Program osposobljavanja u trajanju od 202 sata realizirat će se redovitom ili konzultativno-instruktivnom nastavom. Teorijski dio programa u trajanju od 132 sata izvodi se u učionici ustanove a praktični dio programa u trajanju od 70 sati izvodi se na edukacijskom nasadu urbanog vrta koji je osigurao Grad Vukovar a koji zadovoljava kriterije obavljanja praktičnog dijela programa.
| R.B | NASTAVNI PREDMET | SATI |
|---|---|---|
| 1 | Botanika aromatičnog i začinskog bilja | 40 |
| 2 | Tehnologija proizvodnje aromatičnog i začinskog bilja | 28 |
| 3 | Tehnologija obrade i prerade aromatičnog i začinskog bilja | 58 |
| 4 | Zaštita na radu | 6 |
| 5 | Praktična nastava | 70 |
| UKUPNO | 202 |
U sklopu nastavnog predmeta Botanika aromatičnog i začinskog bilja polaznici će se upoznati s povijesti aromatičnog i začinskog bilja, sa statusom aromatičnog i začinskog bilja danas te sa sistematizacijom, morfologijom i fiziologijom aromatičnog i začinskog bilja. Kroz predmet će se polaznici upoznati i naučiti što je to ekologija te karakteristike ekologije koje su značajne za aromatično i začinsko bilje.
Tijekom nastavnog predmeta Tehnologija proizvodnje aromatičnog i začinskog bilja polaznici će saznati koji su to zakonski propisi koji se odnose na ekološku proizvodnju aromatičnog i začinskog bilja te kakva je njihova primjena. Također upoznat će se s agroekološkim ali i agrotehničkim uvjetima proizvodnje. Ono što je bitno i što je suština ovog predmeta su sama proizvodnja aromatičnog i začinskog bilja kao i sam biološki uzgoj i u konačnici sve o ubiranju plodova aromatičnog i začinskog bilja.
Tehnologija obrade i prerade aromatičnog i začinskog bilja odnosi se na samu pripremu biljnog materijala za izolaciju ekstrakta te dobivanje eteričnog ulja, hidrolata te ekstrakata aromatičnog bilja.
Prije odlaska na praktičnu nastavu potrebno je naučiti mjere zaštite pri radu proizvođača i prerađivača aromatičnog i začinskog bilja te načine pružanja prve pomoći.